對於患有早期攝護腺癌的男性，一般的建議是增加蔬菜的攝取量，以降低發展為更嚴重疾病的風險。但是一項隨機試驗發現，無論蔬菜可能帶來其他健康的好處，對攝護腺癌增長的速度均無明顯影響。
在《美國醫學會雜誌》上發表為期兩年的研究中，研究人員將 478 例早期攝護腺癌患者隨機分為兩組。第一組中的男性參加了行為諮詢，每人分配了一名顧問，藉由電話的訪查來鼓勵他們每天至少吃七份水果和蔬菜。然而僅給第二組關於飲食和攝護腺癌的文字資訊。
飲食訪談和血液測試中的類胡蘿蔔素濃度發現，與對照組相比，諮詢組男性食用了更多的蔬菜，他們還少吃紅肉和脂肪。
但是，通過攝護腺特異性抗原水平的升高或通過反復的活組織檢查，兩組之間增長為腫瘤的時間沒有差異。
主要作者，加州大學聖地亞哥分校泌尿科教授 J. Kellogg Parsons 博士說，改善飲食對先前的流行病學研究有所幫助，但“不幸的是，事實並非如此。因為癌症是一種非常複雜的疾病，答案並不像吃更多的蔬菜那麼簡單。”
他補充說：“這項研究並未表示人們可以隨便的吃。” “許多攝護腺癌和其他有關癌症的研究表明，一般而言，更健壯和更健康的男性對他們的治療承受性更好。”
資訊來源: Eating More Vegetables Did Not Affect Prostate Cancer Progression